Savourez ces délicieuses recettes à base de filets de bar

Name: Savourez ces délicieuses recettes à base de filets de bar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: filets de bar

Le filet de bar est apprécié pour sa chair fine et ses saveurs raffinées. Photo par Umberti

Poisson dit semi-gras, à la chair ferme et juteuse, le bar, ou loup de mer est souvent servi en filet. Il se prête à une grande variété de recettes et constitue une excellente alternative au saumon.

Les filets de bar peuvent se cuisiner aussi bien à la poêle qu'à la plancha, à la vapeur, en papillote, ou encore à l'étouffée. On peut aussi les consommer crus, en carpaccio ou en tartare.

Recettes, techniques et vidéos de filets de bar et de bar du Chef

Lever les filets de bar

Chef Simon

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Meilleures recettes de filets de bar et de bar des Gourmets

Des idées de recettes de filets de bar et de bar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar aux brocolis, sauce à l’orange

kilometre-0

Des filets de bar cuits à l’unilatéral, agrémentés d'une délicieuse sauce à l'orange et accompagnés de brocolis cuis à la vapeur, une délice léger et facile. C’était vraiment très bon !

Filets de bar au four, sauce aux câpres

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de filets de bar. Un poisson sauce aux câpres, avec une chair fine et délicieuse, qui ne nécessite pas grande chose pour être mise en valeur. C'est un plat très facile et rapide à faire et super bon, facilement adaptable au nombre de convives à servir. Une petite marinade et hop ! - le tout passe au four. En moins de 30 minutes votre plat est prêt !

Filet de bar au beurre blanc

Mes inspirations culinaires

Le bar se suffit à lui-même alors n’hésitez pas à le servir nature si vous le souhaitez. Une simple sauce au citron et au beurre peut l’accompagner ou encore une sauce à la crème et au parmesan. C’est d’ailleurs cette dernière sauce que j’ai préparé aujourd’hui.

Filets de bar grillés au beurre blanc nantais

TheCrazyOven

De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Bar poêlé à la farine de mais

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. La carpe est le poisson utilisé d'habitude, ici j'ai utilisé un bar. C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux. La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.

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Filets de bar aux suprêmes d’agrumes, caramel d’agrumes et son riz coco

La Ptite Ju Nantaise

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Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.